# Fischarten von Krk: der Fang der Kvarner Gewässer

> Die Gewässer rund um Krk beherbergen mehr als 100 kommerziell oder rekreativ befischte Fischarten, von denen etwa ein Dutzend den Kern der traditionellen Krker Küche und der kleinmaßstäblichen Fischerei bildet: Zahnbrasse (*zubatac*), Goldbrasse (*orada*), Wolfsbarsch (*lubin*), verschiedene andere Brassen (*špar*, *šarag*, *picc*, *salpa*), Drachenkopf (*škrpina*), Meeraal (*gruj*), Rotbarbe (*trlja*), Sardine (*srdela*), Sardelle (*inćun*), Makrele (*skuša*) und die Kopffüßer Tintenfisch, Krake und Sepia. Jede hat ihre Saison, ihren bevorzugten Lebensraum, ihre bevorzugte Zubereitung und ihre Stellung in der lokalen Fischwirtschaft. Sie zu kennen, ist der erste Schritt, um zu verstehen, warum eine Krker *konoba*-Karte so liest, wie sie liest, und was wann zu bestellen sich lohnt.

## Beschreibung

Die Gewässer rund um Krk beherbergen mehr als 100 kommerziell oder rekreativ befischte Fischarten, von denen etwa ein Dutzend den Kern der traditionellen Krker Küche und der kleinmaßstäblichen Fischerei bildet: Zahnbrasse (*zubatac*), Goldbrasse (*orada*), Wolfsbarsch (*lubin*), verschiedene andere Brassen (*špar*, *šarag*, *picc*, *salpa*), Drachenkopf (*škrpina*), Meeraal (*gruj*), Rotbarbe (*trlja*), Sardine (*srdela*), Sardelle (*inćun*), Makrele (*skuša*) und die Kopffüßer Tintenfisch, Krake und Sepia. Jede hat ihre Saison, ihren bevorzugten Lebensraum, ihre bevorzugte Zubereitung und ihre Stellung in der lokalen Fischwirtschaft. Sie zu kennen, ist der erste Schritt, um zu verstehen, warum eine Krker *konoba*-Karte so liest, wie sie liest, und was wann zu bestellen sich lohnt.

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**Tags:** fish-species, dentex, sea-bream, mackerel, sardine, scorpionfish, conger-eel, mediterranean-fish, kvarner-fishery

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