Tekuté zlato: prastaré umění výroby olivového oleje

Od dob starověkého Říma až po dnešek zůstává výroba olivového oleje na Krku základním kamenem života a kuchyně ostrova.

Tradition

At a glance

Full story

Olivovníky na ostrově Krk byly svědky staletí historie; jejich sukovité kmeny a stříbřitě zelené listy vyprávějí příběhy generací, které o ně pečovaly s láskou a oddaností.

Archeologické nálezy naznačují, že pěstování oliv na Krku sahá až do římských dob, kdy byl ostrov znám jako Curicta. Římané ocenili výjimečnou kvalitu zde vyráběného oleje a tato tradice pokračuje nepřetržitě již více než 2 000 let.

Co dělá olivový olej z Krku výjimečným, je jedinečná kombinace faktorů: vápencová půda ostrova, příznivý vliv moře Adriatic a tradiční metody zdokonalované po staletí. Olivy se stále sbírají ručně v optimální zralosti, čímž se zajistí, že k lisu se dostanou pouze ty nejlepší plody.

Tradiční kamenné mlýny, z nichž některé jsou dodnes v provozu, drtí olivy pomalu a šetrně a zachovávají jemné chutě a prospěšné látky, díky nimž je extra panenský olivový olej tak ceněný. Výsledkem je zlato-zelený olej s ovocným aroma a dokonalou rovnováhou chutí – od jemného a máslového po výrazný a kořeněný.

Moderní výrobci na Krku kombinují tyto osvědčené techniky se současnými znalostmi o optimálních časech sklizně a podmínkách skladování a vytvářejí oleje, které ctí tradici a zároveň splňují nejvyšší současné standardy kvality.

Tags

Related

Canonical URL: https://www.madeinkrk.com/cs/story/2 Markdown URL: https://www.madeinkrk.com/cs/story/2.md Made in Krk — local products, experiences, and guides for Krk island, Croatia.