Жидкое золото: древнее искусство производства оливкового масла

Со времён Древнего Рима и до наших дней производство оливкового масла на Крk остаётся краеугольным камнем островной жизни и кухни.

Tradition

At a glance

Full story

Оливковые деревья острова Крk были свидетелями веков истории; их узловатые стволы и серебристо-зелёные листья рассказывают истории поколений, которые ухаживали за ними с заботой и преданностью.

Археологические данные свидетельствуют о том, что выращивание оливок на Крk восходит к римским временам, когда остров был известен как Curicta. Римляне оценили исключительное качество производимого здесь масла, и эта традиция продолжается непрерывно уже более 2 000 лет.

Что делает оливковое масло Крk особенным — это уникальное сочетание факторов: известняковая почва острова, благотворное влияние Adriatic моря и традиционные методы, совершенствовавшиеся на протяжении веков. Оливки по-прежнему собирают вручную при оптимальной спелости, гарантируя, что к прессу попадают только лучшие плоды.

Традиционные каменные мельницы, некоторые из которых работают и по сей день, давят оливки медленно и бережно, сохраняя тонкие вкусы и полезные соединения, которые делают оливковое масло extra virgin столь ценным. Результат — золотисто-зелёное масло с фруктовым ароматом и идеальным балансом вкусов — от мягкого и маслянистого до насыщенного и перечного.

Современные производители на Крk сочетают эти проверенные временем техники с современными знаниями об оптимальных сроках сбора урожая и условиях хранения, создавая масла, которые чтят традицию и одновременно соответствуют самым высоким стандартам качества.

Tags

Related

Canonical URL: https://www.madeinkrk.com/ru/story/2 Markdown URL: https://www.madeinkrk.com/ru/story/2.md Made in Krk — local products, experiences, and guides for Krk island, Croatia.