Tekuté zlato: prastaré umenie výroby olivového oleja

Od čias starovekého Ríma až po súčasnosť zostáva výroba olivového oleja na Krku základným pilierom života a kuchyne ostrova.

Tradition

At a glance

Full story

Olivovníky na ostrove Krk boli svedkami storočí histórie; ich sukovité kmene a striebristozelené listy rozprávajú príbehy generácií, ktoré sa o ne starali s láskou a oddanosťou.

Archeologické nálezy naznačujú, že pestovanie olív na Krku siaha až do rímskych čias, keď bol ostrov známy ako Curicta. Rimania ocenili výnimočnú kvalitu tu vyrábaného oleja a táto tradícia pokračuje neprerušene už viac ako 2 000 rokov.

Čo robí olivový olej z Krku výnimočným, je jedinečná kombinácia faktorov: vápencová pôda ostrova, priaznivý vplyv mora Adriatic a tradičné metódy zdokonaľované po stáročia. Olivy sa stále zbierajú ručne v optimálnej zrelosti, čím sa zabezpečí, že k lisu sa dostanú len tie najlepšie plody.

Tradičné kamenné mlyny, z ktorých niektoré sú dodnes v prevádzke, drvia olivy pomaly a šetrne a zachovávajú jemné chute a prospešné látky, vďaka ktorým je extra panenský olivový olej tak cenený. Výsledkom je zlato-zelený olej s ovocnou arómou a dokonalou rovnováhou chutí – od jemného a maslového po výrazný a korenistý.

Moderní producenti na Krku kombinujú tieto osvedčené techniky so súčasnými znalosťami o optimálnych časoch zberu a podmienkach skladovania a vytvárajú oleje, ktoré ctia tradíciu a zároveň spĺňajú najvyššie súčasné štandardy kvality.

Tags

Related

Canonical URL: https://www.madeinkrk.com/sk/story/2 Markdown URL: https://www.madeinkrk.com/sk/story/2.md Made in Krk — local products, experiences, and guides for Krk island, Croatia.