Tekoče zlato: starodavna umetnost izdelave olivnega olja

Od antičnih rimskih časov do danes ostaja proizvodnja olivnega olja na Krku temelj otoškega življenja in kuhinje.

Tradition

At a glance

Full story

Oljke otoka Krk so bile priče stoletjem zgodovine; njihova grčasta debla in srebrnozeleni listi pripovedujejo zgodbe generacij, ki so jih negovale s skrbjo in predanostjo.

Arheološki dokazi kažejo, da gojenje oljk na Krku sega v rimske čase, ko je bil otok znan kot Curicta. Rimljani so prepoznali izjemno kakovost tu proizvedenega olja, in ta tradicija se neprekinjeno nadaljuje že več kot 2.000 let.

Kar dela olivno olje s Krka posebno, je edinstvena kombinacija dejavnikov: apnenčasta tla otoka, blagodejni vpliv Adriatic morja in tradicionalne metode, ki so se izpopolnjevale skozi stoletja. Oljke še vedno obirajo ročno ob optimalni zrelosti, kar zagotavlja, da v stiskalnico pridejo le najboljši plodovi.

Tradicionalni kamniti mlini, nekateri še danes v uporabi, oljke meljejo počasi in nežno ter ohranjajo nežne okuse in koristne sestavine, ki delajo ekstra deviško olivno olje tako cenjeno. Rezultat je zlato-zeleno olje s sadnim aromo in popolnim ravnovesjem okusov – od blagega in maslenega do robustnega in poprastega.

Sodobni proizvajalci na Krku združujejo te preizkušene tehnike s sodobnim znanjem o optimalnih časih obiranja in pogojih shranjevanja ter ustvarjajo olja, ki spoštujejo tradicijo in hkrati izpolnjujejo današnje najvišje kakovostne standarde.

Tags

Related

Canonical URL: https://www.madeinkrk.com/sl/story/2 Markdown URL: https://www.madeinkrk.com/sl/story/2.md Made in Krk — local products, experiences, and guides for Krk island, Croatia.