Šurlice: ročno zvita testenina otoka Krk

Naučite se pripraviti tradicionalno ročno zvito testenino, ki je že generacije stalnica kuhinje otoka Krk.

Recipe

At a glance

Full story

Testenine šurlice na otoku Krk niso le hrana – so povezava z našimi babicami, slavje preprostih sestavin, ki jih spremenijo spretne roke, in simbol kulinarne dediščine otoka.

Ta tradicionalna testenina, edinstvena za Krk in okoliško regijo Kvarner, je dobila ime po hrvaški besedi "šurlati", kar pomeni zvijati. Testenine se pripravljajo z ročnim zvijanjem majhnih kosov testa okrog tanke lesene palčke ali pletilke, pri čemer nastanejo votle cevke, popolne za zadrževanje omake.

Tradicionalni recept za Šurlice:

Sestavine:

Priprava:

  1. Iz moke oblikujte jamico, dodajte jajca, olje in sol
  2. Postopoma mešajte in dodajajte vodo, dokler se ne oblikuje testo
  3. Mesite, dokler testo ni gladko in elastično
  4. Počivajte 30 minut
  5. Razvaljajte v tanke svaljke in narežite na majhne koščke
  6. Vsak košček ovijte okrog tanke palčke, da oblikujete cevke
  7. Pred kuhanjem pustite, da se rahlo posušijo

Lepota šurlic je v njihovi vsestranskosti. Odlično se podajo s preprosto paradižnikovo omako, lokalnimi morskimi sadeži ali slovitim jagnjetom otoka. Votla oblika popolnoma ujame okuse in naredi vsak grižljaj slavje kulinarnih tradicij Krka.

Priprava šurlic je pogosto družinska zadeva, pri kateri se zberejo generacije, da skupaj zvijajo testenine, si pripovedujejo zgodbe in ohranjajo tradicije, ki bi se sicer utegnile izgubiti s časom.

Tags

Related

Canonical URL: https://www.madeinkrk.com/sl/story/3 Markdown URL: https://www.madeinkrk.com/sl/story/3.md Made in Krk — local products, experiences, and guides for Krk island, Croatia.